Guida Ristoranti, trattorie, locali tipici, in Veneto.

Guida Ristoranti, trattorie, pizzerie, locali tipici, in Veneto e riviera del brenta. La passione è l’arte del buon mangiare, la cucina tipica veneta, i risotti, i bigoli in salsa, i tortelli di zucca, il baccalà alla vicentina, i bolliti e gli arrosti, le sarde in saor, le seppie nere, la polenta, le grigliate di costicine e salsiccia, gli antipasti, i primi, le pietanze, i piatti a base di pesce e quelli di carne, la creatività e la fantasia nell’elaborare antiche ricette. E poi i vini da quelli più pregiati e raffinati fino a quelli locali e di produzione propri.Guida Ristoranti, trattorie, pizzerie, locali tipici, in Veneto riviera del brenta. Una panoramica sugli itinerari enogastronomici regionali. Guida Ristoranti di pesce sulla Riviera del Brenta PIATTI TIPICI: Sarde in saor: Sardine mediterranee (non usare quelle oceaniche) infarinate e fritte messe a riposare con il "saor", composto di cipolla imbiondita nell'olio con l'aggiunta di uvetta di Corinto e pinoli. Bigoli all'anitra: Grossi spaghetti bolliti nel brodo di anitra e conditi con un sugo prodotto dalla carne d'anatra trita soffritta in olio e burro. Risi e Bisi: Risotto di piselli e cipolla Risotto alla trevigiana: Risotto di luganega, tipica salciccia veneta, insaporito da un soffritto di cipolla e sedano. Radicchio trevigiano. Baccalà alla vicentina: Cotto con cipolla, aglio, prezzemolo, acciughe, parmigiano, olio e latte. Fegato alla veneziana: Pezzetti di fegato di vitello, cotti in olio, burro, cipolla tagliata e prezzemolo fresco. Granceola: Particolare grachio del Mar adriatico estremamente saporito, ma dalla scarsissima polpa. Spaghetti al nero di seppia: Spaghetti conditi con un sugo fatto con seppie cotte con olio ed aglio ed amalgamate con il proprio nero (conservare le sacche di nero della seppia od acquisatare il nero di seppia già pronto). Guida Ristoranti, trattorie, pizzerie, locali tipici, in Veneto e Guida Ristoranti di pesce della Riviera del Brenta