Ristoranti, trattorie, locali tipici, in Puglia.

Guida Ristoranti, trattorie, pizzerie, locali tipici, in Puglia. La passione è l’arte del buon mangiare, la cucina tipica pugliese, le orecchiette con le cime di rape, la purea di fave con le cicorie, la tiella con riso cozze e patate, la focaccia pugliese, il pane di Altamura, gli spiedini di carne al fornello, l'agnello, le brasciole baresi, la zuppa di pesce di scoglio, gli antipasti, i primi, le pietanze, i piatti a base di pesce e quelli di carne, la creatività e la fantasia nell’elaborare antiche ricette. E poi i vini da quelli più pregiati e raffinati fino a quelli locali e di produzione propri. Ristoranti, trattorie, pizzerie, locali tipici, in Puglia una panoramica sugli itinerari enogastronomici regionali. Ristoranti in Puglia PIATTI TIPICI: Orecchiette e Cavatelli: Tipica pasta pugliese Purè di fave e cicoria di campo. Brasciole: Involtini di carne ripieni di prosciutto, prezzemolo e pecorino e cotti in padella con odori e pomodoro. Frittata alla menta: normale frittata di uova fresce insaporite da foglie di menta. Panzarotto: focacce di pasta chiuse, fritte e ripiene a piacere. Alici "Arracanate":Alici al forno insaportite con aglio, capperi, menta, origano e olio, coperte da un velo di pan grattato. Taralli e tarallini: ciambelle di pasta dura aromatizzata con pepe o semi di finocchio. Pesce e Frutti di Mare. Guida Ristoranti, trattorie, pizzerie, locali tipici, in Puglia.